• Phong Cách Nhật - Mua hàng tại Nhật

Những lý do mà bạn không nên bảo quản thức ăn trong tủ lạnh quá lâu

03/08/2021

Ở bài viết trước, bạn đã biết được thời gian bảo quản thức ăn trong tủ lạnh đều có giới hạn. Vậy bạn có thắc mắc vì đâu lại như vậy không? Tại sao chúng ta không nên bảo quản thức ăn quá lâu trong tủ lạnh như vậy? Liệu có lý do nào giải thích cho việc này không? Câu trả lời là có, và còn có đến tận 4 lý do để bạn không nên để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh nữa đấy. 4 lý do đó là gì thì xem bài viết sau bạn sẽ rõ.

>> Thời gian bảo quản giới hạn của từng loại đồ ăn khi trữ trong tủ lạnh

>> Top 10 loại thức ăn có thể trữ lâu trong tủ lạnh bạn nên mua cho mùa dịch này

 

Tủ lạnh không hề diệt sạch vi khuẩn có trong thức ăn được bảo quản

Rất nhiều người, đặc biệt là bà nội trợ cho rằng lý do mà thức ăn có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh là nhờ vi khuẩn đã được diệt sạch. Họ nghĩ tủ lạnh sẽ giúp diệt sạch mỗi loại vi khuẩn có trong thức ăn. Nhờ đó thức ăn mới để lâu mà không hư và để hoài vẫn được. Một quan niệm rất sai lầm mà bạn cần phải thay đổi ngay bây giờ.

Tủ lạnh không hề diệt sạch vi khuẩn có trong thức ăn được bảo quản

Tủ lạnh không hề diệt sạch vi khuẩn có trong thức ăn được bảo quản

Thật chất, tủ lạnh không hề diệt sạch các loại vi khuẩn có trong thức ăn đang được bảo quản. Mà tủ lạnh chỉ làm chậm sự phát triển của các loại vi khuẩn này mà thôi. Vì thế nên bảo quản càng lâu thì lượng vi khuẩn sẽ càng nhiều. Và chắc chắn lúc đó thức ăn cũng sẽ hư mà thôi. Chưa kể lượng vi khuẩn này còn có thể làm cho tủ lạnh bạn nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe nữa.

Những loại vi sinh vật nhiệt độ thấp vẫn tồn tại

Mặc dù nhiệt độ thấp sẽ làm cho nhiều loại vi khuẩn chậm phát triển nhưng không phải là toàn bộ. Vẫn có những loại vi sinh vật ưa nhiệt độ thấp có thể tồn tại trong tủ lạnh. Điển hình như Listeria monocytogens, một loại vi sinh vật có thể tồn tại và hoạt động ở nhiệt độ thấp -20 độ C trong khoảng 2 năm. Bên cạnh đó, chúng cũng chịu được áp suất cao và không bị đóng băng.

Những loại vi sinh vật ưa nhiệt độ thấp trong các loại thực phẩm như trứng, thịt, sữa, rau, kem,... vẫn tồn tại

Những loại vi sinh vật ưa nhiệt độ thấp trong các loại thực phẩm như trứng, thịt, sữa, rau, kem,... vẫn tồn tại

Loại vi sinh vật này có rất nhiều trong các loại thực phẩm như trứng, thịt, sữa, rau, kem,... Chính vì thế nếu bảo quản những loại thức ăn này trong tủ lạnh quá lâu sẽ không tốt. Vì sẽ tạo điều kiện cho Listeria monocytogens sinh sôi, phát triển và gây ra những nguy cơ tiềm ẩn với sức khỏe của bạn và gia đình.

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh lâu ngày sẽ sinh ra nitrit gây ngộ độc

Tuy tủ lạnh giúp bảo bạn quản được thức ăn lâu hơn nhưng không đồng nghĩa sẽ an toàn tuyệt đối. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, mọi loại protein có trong thực phẩm khi bị vi sinh vật phân hủy đều sản sinh ra những độc chất có hại. Những chất đó có thể là: nitrit, amoniac,... có mùi hôi thối và gây ngộ độc cho người dùng.

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh lâu ngày sẽ sinh ra nitrit gây ngộ độc

Bảo quản thức ăn trong tủ lạnh lâu ngày sẽ sinh ra nitrit gây ngộ độc

Nếu bạn và người thân hấp thụ nitrit quá nhiều từ đồ ăn để quá lâu có thể gây ngộ độc cấp tính. Chẳng những thế nếu hấp thụ hàm lượng nitrit vượt ngưỡng cho phép liên tục, lâu dài có thể gây những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy đừng bao giờ để thực phẩm trữ quá lâu trong tủ lạnh của mình.

Vi khuẩn có thể lây chéo cho các loại đồ ăn trong tủ lạnh

Lý do cuối cùng này ảnh hưởng một phần bởi cách bảo quản thức ăn trong tủ lạnh của bạn. Nếu để thực phẩm sống và thực phẩm chín trong tủ lạnh không phân loại kỹ càng sẽ dẫn đến tình trạng vi khuẩn lây chéo. Vi khuẩn từ thực phẩm sống vẫn có thể hoạt động, sinh sôi, phát triển và chuyển trực tiếp sang các thực phẩm đã chín. Nếu vô tình ăn phải sẽ có nguy cơ gây hại đến sức khỏe của gia đình bạn.

Vi khuẩn có thể lây chéo cho các loại đồ ăn trong tủ lạnh

Vi khuẩn có thể lây chéo cho các loại đồ ăn trong tủ lạnh

 

Đừng nghĩ chiếc tủ lạnh sẽ giúp cho bạn bảo quản thức ăn “trường tồn” theo thời gian nhé. Nếu giữ mãi suy nghĩ này sẽ chỉ có bạn và gia đình gặp phải tình trạng ngộ độc bất cứ lúc nào mà thôi. Hãy sử dụng tủ lạnh một cách khoa học nhất để bảo quản thực phẩm tốt nhất nhé.

Liên hệ với chúng tôi theo hotline:

098.785.3333

loading...